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Blätterteigstangerl mit Tapenade

Zubereitungszeit 1 Stunde
Servings 20 Stangerl
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 1 Rolle Dinkelblätterteig
  • 25 g Sardellenfilets aus der Dose
  • 100 g schwarze Oliven ohne Kern
  • 50 g eingelegte Kapern
  • 3-4 Stängel Thymian
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Tl schwarze Pfefferkörner
  • 25 ml Olivenöl
  • 2 El Sesam

Anleitungen

  • Sardellen waschen und gut abtropfen lassen. Kapern ebenfalls gut abtropfen lassen.
  • Thymian waschen, trocken schütteln, abrebeln und die Blätter fein hacken. Knoblauchzehen schälen und grob schneiden. Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen.
  • Oliven, Kapern, Knoblauch, Sardellen, Pfeffer und Thymian in ein hohes Behältnis geben und mit einem Pürierstab zerkleinern. Zum Schluss das Olivenöl unterrühren.
  • Den Blätterteig ausrollen, die Tapenade darauf geben und gleichmäßig verteilen. Backrohr auf 200 °C Umluft vorheizen.
  • Den Teig über die breitere Seite zusammenklappen, andrücken und in 1 cm breite Teigbänder schneiden. Diese etwas in die Länge ziehen, eindrehen und in Sesam wälzen.
  • Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 15-18 Minuten auf mittlerer Schiene backen.