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Burgerpatties aus Bohnen und Veggiehack

Zubereitungszeit 1 Stunde
Servings 6 Patties
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 3 El Leinsamen, geschrotet
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 El Öl
  • 75 g Veggiehack z.B. DM
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Hafermehl (gemahlene Haferflocken)
  • 1 Dose Kidneybohnen (400 g)
  • 1 El Tomatenmark
  • 1 El Kreuzkümmelpulver
  • 1 El Paprikapulver
  • 1/2 Tl Salz
  • 1/2 Tl Pfeffer aus der Mühle
  • 1-2 El BBQ-Sauce optional

Anleitungen

  • Leinsamen mit 4 El heißem Wasser vermengen und quellen lassen. Das Veggiehack in eine Schüssel geben. Die heiße Gemüsebrühe darübergießen, umrühren und beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  • 1 El Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebel ca. 3 Minuten glasig anbraten. Dann den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
  • Bohnen mit einer Gabel in einer Schüssel grob zerdrücken und mit Hafermehl, Veggiehack, Leinsamen, gebratenen Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Kreuzkümmelpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Evtl. mit BBQ-Sauce abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
  • Die Mischung zu 6 Burger-Patties mit einer Dicke von etwa 2 cm formen und auf einen Teller legen. In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen. Die Burger hineinlegen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie gut gebräunt sind. Dann umdrehen und sie auch von der anderen Seite braten.