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Dinkel-Klosterkipferl

Vorbereitungszeit 3 Stunden
Servings 100 Stück
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 210 g Dinkelmehl
  • 170 g Butter
  • 140 g geriebene Haselnüsse
  • 100 g Staubzucker
  • 1 Pckg Vanillezucker
  • 3 Dotter
  • 70 g geriebene Kochschokolade
  • 1 Msp Zimt
  • 1 El Rum
  • 100 g dunkle Kuvertüre für die Verzierung

Anleitungen

  • Alle Zutaten außer der Kuvertüre mischen und rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie einschlagen und zwei Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
  • Nach und nach Teigstücke aus dem Kühlschrank nehmen und zu kleinen Kipferln formen. Den Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und jeweils auf mittlerer Schiene für 8-10 Minuten backen.
  • Die Kuvertüre über Wasserdampf schmelzen lassen und die Enden der Kipferl darin eintauchen. Auf Butter- oder Backpapier trocknen lassen.