Zitrone heiß waschen, abtrocknen und Schale fein abreiben.

Zitronenschale, Mehl, Butterflöckchen, Puderzucker, Salz, Eigelbe und Pistazien zu einem glatten Teig verkneten.

Den teig zu etwa kirschgroßen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Mit dem Finger oder einem Kochlöffelstiel in jede Teigkugel ein tiefes Loch drücken.

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

In die Mulden der Teigkugeln jeweils eine Cranberry (oder ein Stück davon) hineinlegen. Die Marmelade in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke davon abschneiden. In jede Vertiefung Marmelade spritzen.

Die Engelsaugen im Ofen 10-15 min goldgelb backen. Falls viel Marmelade aus den Keksen verdampft ist, noch etwas nachfüllen und im geöffneten Rohr nachtrocknen lassen.

Engelsaugen mit Puderzucker bestäuben.