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Fisch-Curry

Gericht Hauptgericht
Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Servings 4
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 700 g Seelachs oder Zander
  • 1 Tl Kurkuma
  • 1 Tl Chilipulver
  • 4 Zwiebel
  • 2 El pflanzliches Öl
  • 1 Tl Senfsamen
  • 1 Tl Kreuzkümmelsamen
  • 2 Tl Fenchelsamen
  • 10-15 Curryblätter Asialaden
  • 1 getrocknete Chili
  • 100 g frische Kokosnuss
  • Salz

Anleitungen

  • Fisch in etwa 2,5 x 2,5 cm große Stücke schneiden. Mit 1/2 Tl Kurkuma, 1/2 Tl Chilipulver, 1/4 Tl Salz vermischen und ziehen lassen.
  • Währenddessen Zwiebeln fein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin Senfsamen, Kreuzkümmel und 1 Tl Fenchelsamen anrösten (Achtung: Senfsamen fangen an, zu springen). Curryblätter zufügen und umrühren, dann Zwiebelstücke zugeben. Solange bei schwacher Hitze braten, bis sie goldbraun sind.
  • Kokosfleisch in kleine Stück schneiden. In einer zweiten Pfanne die getrocknete Chili, die Kokosstücke und 1 Tl Fenchelsamen für ein paar Minuten trocken rösten. Dann im Standmixer zerkleinern und zum Zwiebel geben.
  • 1/2 Tl Kurkuma, 1/2 Tl Chilipulver und 1/2 Tl Salz unterrühren. 250 ml Wasser zugeben, gut vermischen und einige Minuten offen köcheln lassen. Die Fischstücke hinzufügen und nochmals 5 Minuten mit aufgesetztem Deckel erhitzen. Mit Reis servieren.