Den Spargel waschen, holzige Enden entfernen und im unteren Drittel schälen. In 3-4 cm lange Stücke schneiden. Limetten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Minze waschen, abschütteln, die Blätter abzupfen und hacken.

Den Feta einmal längs und einmal quer in vier Stücke schneiden und in Mehl wenden. Durch das verquirlte Ei ziehen und mit Bröseln panieren. In einer heißen Pfanne in 3-4 El Öl von beiden Seiten 5-6 Minuten goldbraun braten.

Spargel 5 Minuten in kochendes Salzwasser geben, dann abseihen. In einer Pfanne im restlichen Öl mit den Limettenscheiben für 5 Minuten unter Rühren anbraten.

Minze und Sonnenblumenkerne hinzufügen. Mit Sojasauce, Kürbiskernöl und Chiliflocken abschmecken. Mit dem gebackenen Feta servieren.