Die Kirschen entstielen, entsteinen und mit 1 EL Staubzucker und Schnaps vermischen. Ca. 2 Stunden ziehen lassen.

Backrohr auf 180 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Kirschen abtropfen lassen. Eine Backform mit hohem Rand (ca. 22 cm ø) mit Butter einfetten. Eier mit Feinkristallzucker, Vanilleextrakt und Salz 4 Minuten lange schaumig schlagen. 1/3 des Mehl daraufsieben und mit dem Teiglöffel unterheben. Dann 1/3 der Milch-Obers-Mischung untermischen. So fortfahren, bis Mehl und Milchmischung aufgebraucht sind.

Kirschen in der Form verteilen, Teig darübergießen und auf mittlerer Schiene 35 bis 40 Minuten backen, bis an einem hineingesteckten Stäbchen kein Teig mehr kleben bleibt.

Clafoutis aus dem Rohr nehmen, mit 1 EL Staubzucker bestreuen und servieren.