Eiweiß, 1/4 TL Salz, Zitronenschale und Staubzucker in einen Topf geben und rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Mischung sehr steif aufschlagen. Danach Kokosette unterrühren.

Kleine Kegel formen und auf einem Backpapier verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze 15-18 Minuten hellbraun backen.

Abkühlen lassen und danach den Unterboden der Kegel in die über einem Wasserbad geschmolzene Kuvertüre eintauchen. Auf einem Backpapier trocknen lassen.