Den Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Cabanossi in dünne Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebel in Ringe.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die weißen und hellgrünen Ringe der Frühlingszwiebeln anschwitzen. Kürbisstücke dazugeben und rundherum anbraten. Dann Cbanossi und Kräuter hinzufügen.

Mit einem Schluck Wasser angießen und zugedeckt garen, bis die Kürbisstücke weich sind. Zum Schluss die restlichen Zwiebelringe untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.