Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen.

Grob geschnittenen Paprika, Stangensellerie und Ingwer dazugeben.

Danach das Kürbisfleisch und die geviertelten Tomaten dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Ca. 20 Minuten kochen lassen.

Mit dem Stabmixer pürieren und eventuell durch ein Sieb streichen.

Obers aufschlagen und Curry beigeben.

In Suppenteller anrichten und mittels Löffel jeweils eine Nocke Curryobers auf die Suppe setzen.