Kürbissuppe mit Curryobers

Erstellt von am in Suppen
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Kürbissuppe mit Curryobers

Rezept aus dem Businesshotel Kramsacher Hof****
Author Thomas

Zutaten

  • 500 g Kürbis geputzt und geschält (je nach Sorte)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Stangen Stangensellerie
  • 1 roter Papirka
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 2 Tomaten
  • 1 l Gemüsesuppe
  • 1/8 l Schlagobers
  • 1 TL Currypulver

Anleitungen

  • Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen.
  • Grob geschnittenen Paprika, Stangensellerie und Ingwer dazugeben.
  • Danach das Kürbisfleisch und die geviertelten Tomaten dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Ca. 20 Minuten kochen lassen.
  • Mit dem Stabmixer pürieren und eventuell durch ein Sieb streichen.
  • Obers aufschlagen und Curry beigeben.
  • In Suppenteller anrichten und mittels Löffel jeweils eine Nocke Curryobers auf die Suppe setzen.