Buttermilch-Spinatsuppe
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Erdäpfel
- 300 ml Gemüsesuppe
- 400 g Spinat
- 200 ml Buttermilch
- 3 EL Schlagobers
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Anleitungen
- Erdäpfel schälen und klein würfeln. Spinat waschen und in grobe Stücke schneiden oder zupfen.
- Die Gemüsesuppe aufkochen und die Erdäpfel darin weichkochen.
- Spinat hinzufügen und so lange ziehen lassen, bis er zusammenfällt.
- Anschließend pürieren und mit Schlagobers und Buttermilch aufgießen. Würzen und nochmals erwärmen, aber nicht aufkochen.
