Go Back
Print Pin

Parmesanpolenta mit gebratenen Salatherzen und Heidelbeeren

Gericht Hauptgericht
Zubereitungszeit 45 Minuten
Servings 2 Portionen
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 175 ml Milch
  • 175 ml Gemüsesuppe
  • 50 g Polenta
  • 30 g Parmesan
  • 2 Salatherzen
  • 2-3 Stängel Dille
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 2 El Olivenöl
  • 150 g Heidelbeeren
  • 1 El Zitronensaft
  • 15 g Butter
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle

Anleitungen

  • Milch mit Suppe aufkochen. Polenta unter Rühren hineingeben, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen.
  • Währenddessen die Hälfte des Parmesans fein reiben, die andere Hälfte hobeln oder grob reiben. Salatherzen putzen und der Länge nach halbieren oder vierteln. Dille hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  • Einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Salatherzen darin 4 bis 5 Minuten braten, dabei den Salat gelegentlich wenden. Heidelbeeren dazugeben und erwärmen. Zitronensaft und restliches Olivenöl untermischen, salzen und pfeffern.
  • Fein geriebenen Parmesan und Butter unter die Polenta rühren.
  • Polenta auf Teller geben, Salatherzen und Heidelbeeren darauf anrichten. Mit Dille und gehobeltem Parmesan bestreuen und servieren.