Parmesanpolenta mit gebratenen Salatherzen und Heidelbeeren
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 175 ml Milch
- 175 ml Gemüsesuppe
- 50 g Polenta
- 30 g Parmesan
- 2 Salatherzen
- 2-3 Stängel Dille
- 1/2 rote Zwiebel
- 2 El Olivenöl
- 150 g Heidelbeeren
- 1 El Zitronensaft
- 15 g Butter
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Milch mit Suppe aufkochen. Polenta unter Rühren hineingeben, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen die Hälfte des Parmesans fein reiben, die andere Hälfte hobeln oder grob reiben. Salatherzen putzen und der Länge nach halbieren oder vierteln. Dille hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Salatherzen darin 4 bis 5 Minuten braten, dabei den Salat gelegentlich wenden. Heidelbeeren dazugeben und erwärmen. Zitronensaft und restliches Olivenöl untermischen, salzen und pfeffern.
- Fein geriebenen Parmesan und Butter unter die Polenta rühren.
- Polenta auf Teller geben, Salatherzen und Heidelbeeren darauf anrichten. Mit Dille und gehobeltem Parmesan bestreuen und servieren.
