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Schokoladenkuchen mit Ingwer

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Servings 12 Stück
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 50 g dunkle Schokolade (70%)
  • 40 g Backkakao
  • 2 Tl Ingwerpulver
  • 2 Tl frischer, geriebener Ingwer
  • 100 g kandierter Ingwer
  • 4 Eier
  • 175 g Zucker
  • 4 El Sauerrahm
  • 70 g Butter
  • 2 Tl Backpulver
  • 220 g Mehl
  • 1 El Rum
  • 2 Msp Salz

Anleitungen

  • Die Schokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen. Das Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen.
  • Eier in eine Rührschüssel geben, Zucker hinzufügen und mit dem Handmixer solange schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist.
  • Die geschmolzene Schokolade mit Sauerrahm, in Stücke geschnittener Butter Butter und Salz verrühren. In diese Mischung die Eiermasse einarbeiten.
  • Nach und nach das mit Backpulver vermischte Mehl, den Kakao und das Ingwerpulver hineinsieben und unterrühren. Frischen und kandierten Ingwer sowie den Rum hinzugeben und alles gut vermischen.
  • Den Teig in eine gefettete und gemehlte Kastenform geben und 45 bis 50 Minuten backen. Den noch warmen Kuchen aus der Form stürzen und auf einem Gitter abkühlen lassen.