Schokoladenkuchen mit Ingwer
Servings 12 Stück
Zutaten
- 50 g dunkle Schokolade (70%)
- 40 g Backkakao
- 2 Tl Ingwerpulver
- 2 Tl frischer, geriebener Ingwer
- 100 g kandierter Ingwer
- 4 Eier
- 175 g Zucker
- 4 El Sauerrahm
- 70 g Butter
- 2 Tl Backpulver
- 220 g Mehl
- 1 El Rum
- 2 Msp Salz
Anleitungen
- Die Schokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen. Das Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen.
- Eier in eine Rührschüssel geben, Zucker hinzufügen und mit dem Handmixer solange schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist.
- Die geschmolzene Schokolade mit Sauerrahm, in Stücke geschnittener Butter Butter und Salz verrühren. In diese Mischung die Eiermasse einarbeiten.
- Nach und nach das mit Backpulver vermischte Mehl, den Kakao und das Ingwerpulver hineinsieben und unterrühren. Frischen und kandierten Ingwer sowie den Rum hinzugeben und alles gut vermischen.
- Den Teig in eine gefettete und gemehlte Kastenform geben und 45 bis 50 Minuten backen. Den noch warmen Kuchen aus der Form stürzen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
