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Schupfnudeln aus dem Backofen

Gericht Beilage, Hauptgericht
Zubereitungszeit 1 Stunde 45 Minuten
Servings 4 Portionen
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 500 g mehlige Kartoffeln
  • 100 g Mehl
  • 30 g Grieß
  • 20 g Butter
  • 1 Ei
  • Salz, Muskatnuss
  • Butter für die Form und zum Bestreichen

Anleitungen

  • Kartoffeln kochen, schälen und etwas auskühlen lassen. Durch eine Kartoffelpresse drücken, mit Mehl, Grieß, Butter, Ei, je einer Prise Salz und Muskat zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
  • Eine große ofenfeste Form (Reindl) mit Butter ausstreichen. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Aus dem Teig auf einem bemehlten Brett daumendicke Nudeln formen und nebeneinander in die Form legen. Mit zerlassener Butter bestreichen und für ca. 40 Minuten backen.
  • Die Ofennudeln passen gut zu warmem Krautsalat oder als Bratenbeilage. Sie können als süße Variante auch mit Zimt-Zucker und Kompott oder Apfelmus serviert werden.