Schupfnudeln aus dem Backofen
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g mehlige Kartoffeln
- 100 g Mehl
- 30 g Grieß
- 20 g Butter
- 1 Ei
- Salz, Muskatnuss
- Butter für die Form und zum Bestreichen
Anleitungen
- Kartoffeln kochen, schälen und etwas auskühlen lassen. Durch eine Kartoffelpresse drücken, mit Mehl, Grieß, Butter, Ei, je einer Prise Salz und Muskat zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Eine große ofenfeste Form (Reindl) mit Butter ausstreichen. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Aus dem Teig auf einem bemehlten Brett daumendicke Nudeln formen und nebeneinander in die Form legen. Mit zerlassener Butter bestreichen und für ca. 40 Minuten backen.
- Die Ofennudeln passen gut zu warmem Krautsalat oder als Bratenbeilage. Sie können als süße Variante auch mit Zimt-Zucker und Kompott oder Apfelmus serviert werden.
