Die Gurke der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben.

Limette auspressen und mi Sojasoße, Reisessig, Wasser und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Die Chili entkernen, die Zwiebel schälen. Beide in feine Ringe schneiden und in die Marinade geben. Dressing über die Gurkenscheiben gießen, vermischen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.

Koriander grün abzupfen und über den Salat streuen.