Go Back
Print Pin

Weißkraut mit indischen Gewürzen

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Servings 2 Portionen
Author Thomas

Zutaten

  • 2 El Pflanzenöl
  • 1 Msp Aesa foedita (Asialaden)
  • 1 Tl Kreuzkümmel, ganz
  • 1 Tl schwarze Senfsamen
  • 10-12 frische Curryblätter (Asialaden)
  • 2 Chilis längs eingeschnitten
  • 1 Tl mildes Chilipulver oder Paprikapulver
  • 1 Prise Kurkuma
  • 1 Tl gemahlener Koriander
  • 2 Kartoffeln
  • 1 kleiner Weißkrautkopf
  • je 1 Prise Zucker und Salz
  • 1 Handvoll frische Korianderblätter

Anleitungen

  • Die Kartoffeln schälen und würfeln, das Weißkraut waschen und in feine Streifen schneiden.
  • In einer großen Pfanne mit Deckel das Öl erhitzen. Aesa foedita kurz darin bruzzeln lassen. Kreuzkümmel und Senfsamen hinzufügen, Deckel aufsetzen und 1 Minute braten (bis die Senfsaat springt). Curryblätter und Chilis unterrühren.
  • Chili- oder Paprikapulver, Kurkuma und Korianderpulver für 20 Sekunden bei niedriger Hitze anschwitzen, dann die Kartoffelwürfel mit 50 ml Wasser zugeben und gut umrühren. Zugedeckt 7 Minuten braten und ab und zu umrühren. Etwas Wasser zufügen, sollten die Kartoffeln anzubrennen drohen.
  • Das Weißkraut portionsweise unterrühren und gut mit den Gewürzen vermischen. Zugedeckt weitere 7 Minuten braten und immer wieder umrühren. Dann mit Salz und Zucker abschmecken und mit Korianderblättern bestreut servieren.