Weißkraut mit indischen Gewürzen
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 2 El Pflanzenöl
- 1 Msp Aesa foedita (Asialaden)
- 1 Tl Kreuzkümmel, ganz
- 1 Tl schwarze Senfsamen
- 10-12 frische Curryblätter (Asialaden)
- 2 Chilis längs eingeschnitten
- 1 Tl mildes Chilipulver oder Paprikapulver
- 1 Prise Kurkuma
- 1 Tl gemahlener Koriander
- 2 Kartoffeln
- 1 kleiner Weißkrautkopf
- je 1 Prise Zucker und Salz
- 1 Handvoll frische Korianderblätter
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und würfeln, das Weißkraut waschen und in feine Streifen schneiden.
- In einer großen Pfanne mit Deckel das Öl erhitzen. Aesa foedita kurz darin bruzzeln lassen. Kreuzkümmel und Senfsamen hinzufügen, Deckel aufsetzen und 1 Minute braten (bis die Senfsaat springt). Curryblätter und Chilis unterrühren.
- Chili- oder Paprikapulver, Kurkuma und Korianderpulver für 20 Sekunden bei niedriger Hitze anschwitzen, dann die Kartoffelwürfel mit 50 ml Wasser zugeben und gut umrühren. Zugedeckt 7 Minuten braten und ab und zu umrühren. Etwas Wasser zufügen, sollten die Kartoffeln anzubrennen drohen.
- Das Weißkraut portionsweise unterrühren und gut mit den Gewürzen vermischen. Zugedeckt weitere 7 Minuten braten und immer wieder umrühren. Dann mit Salz und Zucker abschmecken und mit Korianderblättern bestreut servieren.
