Asiatische Hühnersuppe
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 2 Hühnerfilets
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 150 g Reisnudeln
- 1 Zwiebel
- 30 g Ingwer
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Brokkoli
- 5 Champignons
- 1 Limette
- 50 ml Sojasauce
- 1/2 Bund Koriander (optional)
Anleitungen
- Fleisch kalt abspülen und trocken tupfen. Suppe aufkochen, Fleisch hineingeben, nochmals aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten leicht köcheln lassen.
- Währenddessen die Nudeln nach Packungsanleitung garen, abseihen und gut abtropfen lassen.
- Zwiebel schälen und achteln. Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauchzehen schälen, halbieren und andrücken. Brokkoli putzen und in Röschen teilen.
- Fleisch aus der Suppe nehmen. Knoblauch, Ingwer und Brokkoli hineingeben, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Champignons putzen, in Scheiben schneiden und 5 Minuten vor Garzeitende in die Suppe geben.
- Fleisch in mundgerechte Stücke zupfen und mit den Nudeln in die Suppe geben. Erwärmen und mit Limettensaft und Sojasauce würzen.
- Allenfalls mit Koriander bestreuen.
