Tomaten-Brot-Salat mit Schafskäse

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Tomaten-Brot-Salat mit Schafskäse

Vorbereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Servings 2 Portionen
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 6 große Tomaten
  • 3-4 Scheiben Schwarzbrot z.B. Kürbiskernbrot
  • 100 g Schafskäse
  • 1 El Butter
  • 1 große Zehe Knoblauch
  • einige Zweige Oregano und Petersilie
  • 2 El Olivenöl
  • 2 El Balsamico
  • 1 Prise Zucker
  • Salz, Peffer aus der Mühle
  • 2 Handvoll Vogerlsalat

Anleitungen

  • Das Brot in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne in der Butter gut von allen Seiten anrösten. Knoblauch schälen, in feine Scheiben scheiden und die Hälfte davon kurz mitrösten. Beiseite stellen.
  • Die Tomaten waschen und würfeln. Den Schafskäse grob zerbröseln. Oregano und Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und grob hacken.
  • Tomaten, Brot und Schafskäse in eine Schüssel geben. Die restlichen Knoblauchscheiben fein hacken und dazugeben. Oregano, Persilie, Zucker, Essig und Olivenöl dazugeben, kräftig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Vogerlsalat auf 2 Teller verteilen, mit etwas Salz, Essig und Öl abschmecken und den Brotsalat darauf verteilen.