Linsen-Rucola-Salat mit Grillkäse
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 150 g rote Linsen
- 2 Hände voll Rucola
- 250 g Cocktailtomaten
- 10 schwarze Oliven
- 1 Bund Schnittlauch
- 3 El Olivenöl
- 3 El Balsamicoessig
- 1 El scharfer Senf
- 1 El Honig
- 125 g Grillkäse
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Linsen nach Packungsanleitung weich kochen und abseihen. Lauwarm abkühlen lassen.
- Cocktailtomaten achteln, Rucola und Oliven grob hacken. Den Schnittlauch in Ringe schneiden. Alles mit den Linsen vermischen.
- Für die Marinade 2 El Olivenöl, Balsamico, Senf und Honig mischen und einen Schuss Wasser zufügen. Salzen und pfeffern.
- Salat mit der Marinade übergießen und gut unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf zwei Tellern anrichten.
- Grillkäse in Scheiben schneiden und von beiden Seiten im restlichen Olivenöl anbraten, so dass er leicht bräunt. Auf den Salaten verteilen.
