Blechlebkuchen
Servings 15 Stück
Zutaten
Teig
- 500 g Roggenmehl
- 150 g Brauner Zucker
- 1 El Natron
- 2 El Lebkuchengewürz
- 150 g Zitronat, Orangeat, Datteln, ect.
- 1 Bio-Zitrone
- 200 g geriebene Nüsse
- 4 Eier (M)
- 150 g Honig
Belag
- 1 Eigelb
- 2 El Wasser
- 100 g geschälte Mandeln
- 8 Belegkirschen, halbiert
Anleitungen
- Kandierte Früchte bzw. Trockenfrüchte fein hacken. Schale der Zitrone fein abreiben.
- Mehl, Zucker, Natron und Lebkuchengewürz in einer großen Schüssel vermischen. Früchte, Zitronenschale und Nüsse dazugeben. Eier und Honig einrühren und zu einem Teig kneten.
- Den Teig auf Backpapier ausrollen und auf ein Backblech ziehen. Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Dotter mit Wasser versprudeln und den Lebkuchen damit bestreichen. Auf dem Teig mit dem Messer Rechtecke markieren und mit Mandeln und Belegkirschen verzieren.
- Den Lebkuchen ca. 20 Minuten backen und noch warm schneiden. Wenn er ausgekühlt ist, in einer Keksdose aufbewahren.
