Zitronenkuchen mit Mandelmehl
Kompakt, aber saftig, cremig marzipanig
Servings 12 Portionen
Zutaten
- 3 Eier
- 100 g Joghurt
- 120 g Zucker
- 1 Bio-Zitrone
- 120 g Mandelmehl
- 1 Tl Backpulver
- 3 El neutrales Öl oder Öl mit Buttergeschmack
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer auf höchster Stufe für mindesten 3 Minuten rühren.
- Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte oder bebutterte und bemehlte Kastenform geben.
- Den Kuchen im vorgeheizten Rohr bei 170 °C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene für ca. 35 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, noch 5 Minuten stehen lassen, dann stürzen und ganz auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
