Englische Ingwerplätzchen
Servings 80 Stück
Zutaten
- 100 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 3 Tl frischer geriebener Ingwer
- 1 Tl abgeriebene Zitronenschale
- 300 g Mehl
- 1 Tl Backpulver
- 100 g Halbbitter-Kuvertüre
- 50 g kandierter Ingwer
Anleitungen
- Butter, Zucker und Ei schaumig rühren. Salz, Ingwer und Zitronenschale untermischen. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und unterkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde kühl rasten lassen.
- Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen. Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und Kekse ausstechen. Diese im Ofen 8-10 min backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Die Kuvertüre über Wasserdampf schmelzen und die Kekse damit ganz oder zur Hälfte glasieren. Mit klein geschnittenem, kandiertem Ingwer verzieren.
