Spaghetti mit Huhn in scharfer Paprikasauce
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 350 g Hühnerfilet
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 2 Tl frischen Ingwer gehackt
- 2 El Olivenöl
- 2 El Sojasauce
- 1 El Brathendlgewürz z.B. Chickenrub von
- 350 g Paprika rot und gelb
- 1 Zwiebel
- 100 ml Weißwein
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1/2 Tl Paprikapulver scharf
- 1 Tl Chiliflocken
- 200 g Ricotta
- 350 g Spaghetti
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
- 1 Tl bunter Pfeffer
- frisches Basilikum
Anleitungen
- Hühnerfleisch waschen, trocken tupfen und in 1x1 cm große Stücke schneiden.
- Knoblauch und Ingwer mit 1 El Öl und Sojasauce mischen. Brathendlgewürz sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Hühnerstücke darin zugedeckt im Kühlschrank 30 Minuten marinieren. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Für die Sauce die Paprika waschen, halbieren und entkernen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Die Hautseite mit Öl bepinseln. Im vorgeheizten Ofen mit Grillfunktion auf oberer Schiene 10 – 12 Minuten garen, bis die Haut dunkle Blasen wirft. Herausnehmen und kurz auskühlen lassen. Die Haut mit einem Messer abziehen und das Fruchtfleisch klein schneiden.
- Zwiebel in einem Topf mit restlichem Öl 1 Minute scharf anbraten. Paprika untermengen und kurz mitrösten. Mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsesuppe aufgießen und bei geringer Hitze 15 Minuten leicht köcheln lassen. Mit dem Stabmixer zu einer cremigen Sauce pürieren. Salzen, pfeffern mit Paprikapulver und Chili abschmecken. Die Hälfte des Ricottas einrühren und bei geringer Hitze warm halten.
- Spaghetti in einem Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Mariniertes Hühnerfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze vollständig durchbraten.
- Spaghetti aus dem Wasser direkt zum Hühnerfleisch in die Pfanne geben. Paprikasauce ebenfalls dazugeben. Gut durchschwenken. Mit Salz und buntem Pfeffer abschmecken. Mit frischem Basilikum und restlichem Ricotta anrichten.
