Radicchio-Salat mit Orangen und Haselnüssen
Entdeckung des Winters! Gar nicht bitter, wie man meinen könnte.Rezept aus dem ZEIT-Magazin
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 150 g Radicchio
- 3 Orangen oder Blutorangen
- 40 g ganze Haselnüsse
- 3 El Olivenöl
- 1 Tl Agavensirup oder Honig
- 1 Tl Haselnussmus
- 1 Zitrone (Saft)
- 2 Tl Weißwein- oder Apfelessig
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Die Haselnüsse auf einem Blech im Ofen bei 170 °C ca. 10 Minuten rösten. Herausnehmen, auskühlen lassen und die Schale abreiben. Grob hacken.
- Den Radicchio in feine Streifen schneiden. Orangen schälen, halbieren und in 1 cm große Stücke schneiden, sichtbare Kerne entfernen.
- Radicchiostreifen auf zwei Tellern anrichten, Orangenstückchen darüber verteilen und mit gerösteten Haselnüssen bestreuen.
- Aus Olivenöl, Agavensirup, Haselnussmus, Zironensaft, Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und über den Salat träufeln.
