Snowcaps
Servings 60 Stück
Zutaten
- 100 g Zartbitterschokolade (70 %)
- 40 g Butter
- 2 Eier
- 60 g feiner Zucker
- 120 g Mehl
- 1 El Kakaopulver
- 1/2 Tl Backpulver
- 1 Tl Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemahlene Vanille
- 50 g Puderzucker
Anleitungen
- Schokolade grob hacken und mit der Butter in einer Metallschale über einem heißen Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Zucker und Eier mit dem Handmixer schaumig schlagen. Mehl, Kakao, Backpulver, Zimt, Vanillepulver und Salz in einer zweiten Schüssel gut vermischen. Die flüssige Schokolade unter die Eimasse rühren und mit einem Spatel die trockenen Zutaten unterheben. Die Masse für 2 Stunden zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schokoladenmasse aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Teelöffel etwa walnussgroße Portionen abstechen. Diese zu Kugeln formen und im gesiebten Puderzucker wälzen. Die Snowcaps mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auf dem Backblech abkühlen lassen.
