Thunfisch-Sandwich
Rezept aus dem Wochenmarkt der ZEIT
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 280 g Thunfisch in Öl
- 4 El Mayonnaise
- 3 El Srirachasoße
- 6 El Reisessig
- 1 Tl Sesamöl
- Zucker, Salz
- 1 Gurke
- 1 kleiner Kopf Eisbergsalat
- 1/2 kleine weiße Zwiebel
- 4 Scheiben Brioche oder Sandwichtoast
- gerösteten Sesam
Anleitungen
- Thunfisch abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit Mayonnaise, Sriracha, 2 El Reisessig, Sesamöl und je einer Prise Zucker und Salz vermengen. Mit einer Gabel kräftig mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank für mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.
- In einer flachen Schüssel 4 El Reisessig mit 2 Prisen Salz und 1 Tl Zucker verrühren. Die Gurke dritteln und längs in dünne Scheiben (ca. 3 mm) schneiden. In die Essigmischung einlegen und bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
- Die Brotscheiben unter dem Backofengrill bei 150°C kurz rösten, bis sie goldbraun sind. Vom Eisbergsalat zwei ca. 4 cm dicke Stücke quer (nicht durch den Strunk) herausschneiden. Die Zwiebel in sehr dünne Ringe schneiden.
- Die Brotscheiben auf der getoasteten Seite nach Geschmack dünn mit Mayonnaise und Sriracha bestreichen. Salatstücke, eingelegte Gurkenscheiben, Zwiebelringe und Thunfischmischung zwischen die Brotscheiben schichten. Sandwich längs halbieren und die Schnittflächen mit Sesam bestreuen.
