Pikante Tofufülle für Kartoffelknödel (vegan)
Servings 12 kleine Knödel
Zutaten
- 200 g geräucherter Tofu
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 El Olivenöl
- 2 Tl Tomatenmerk
- 1/2 Tl Paprikapulver edelsüß
- 1/2 Tl Paprikapilver scharf
- geräuchertes Paprikapulver, BBQ-Gewürz nach Belieben
- 1 Prise Chilipulver
- 2 El Sojasauce
- 1/2 Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tofu abspülen, trocken tupfen und in kleine Stückchen zerkrümeln. Petersilie samt Stängeln fein hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Zwiebel glasig anbraten. Knoblauch, Tomatenmark und die Gewürze zufügen und gemeinsam kurz braten lassen. Tofu unterrühren, anschwitzen und mit Sojasauce ablöschen. Evtl. einen Schluck Wasser zugeben, falls die Mischung zu trocken ist. Zum Schluss die Petersilie unterrühren und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Etwas abkühlen lassen und dann wie Schinken- oder Fleischfülle für Kartoffelknödel verwenden.
