Linsencurry mit Tamarinde und Kokos
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 250 g Rote Linsen
- 1 Tl Kurkuma
- 2 El pflanzliches Öl
- 1 Tl schwarze Senfsamen
- 1/2 Tl Kreuzkümmel, ganz
- 10 frisch Curryblätter (aus dem Asialaden)
- 1 Msp Aesa foedita
- 1-2 frische Chilis
- 1 El Zucker
- 2 Tl Tamarindenpaste
- 1 Tl Garam Masala
- 1/2 Tl Chilipulver
- Salz
- 1 El frische Kokosraspeln (oder getrocknete, eingeweicht in wenig Wasser)
- 2 El frische Korianderblätter
Anleitungen
- In einem Topf die Linsen mit 500 ml Wasser und dem Kurkuma zum Kochen bringen. Ca 15 Minuten weich kochen. Wasser zufügen, falls die Flüssigkeit aufgesogen ist, bevor die Linsen weich sind. Dann von der Hitze nehmen und zugedeckt beiseite stellen.
- Chili(s) in entkernen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne mit Deckel das Öl erhitzen. Senfsamen hineingeben und ca. eine Minute lang zugedeckt braten, bis sie zu springen beginnen. Kreuzkümmel und Curryblätter zufügen, 20 Sekunden mitbraten und dann Aesa foedita und Chiliringe in die Pfanne geben. Kurz durchrühren.
- Gekochte Linsen, Zucker, Tamarindenpaste, Garam Masala, Chilipulver und eine Prise Salz untermischen. Gut umrühren und 1 Minute durchrösten. 200-300 ml Wasser zufügen und 3 bis 5 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren.
- Mit Kokosraspeln und frischem Koriander garniert servieren. Chapatis oder Reis dazu reichen.
