Super Bowl Burger
Servings 4 Portionen
Zutaten
Burger
- 500 g Faschiertes vom Rind
- Salz, frischer Pfeffer
- 4 Scheiben Cheddar
- 4 Burgerbrötchen siehe Rezept
- 2 Tl Butter
- einige Blätter Eisbergsalat
- eine Handvoll Rucola
- 2 Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 Tl Zucker
- 4 Sauergurkerl
- 1/2 Avocado
- Mayonnaise
Smoky Barbecue Sauce
- 1/2 Zwiebel
- 240 g Ketchup
- 120 ml Wasser
- 60 ml Apfelessig
- 1 El Worcestershire Sauce
- 1 El Zitronensaft
- 1/2 Tl Tabasco
- 1/2 El scharfer Senf
- 4 El Brauner Zucker
- 1/2 Tl Pfeffer, frisch gemahlen
Anleitungen
- Zuerst (oder am Vortag) die Sauce herstellen. Zwiebel fein hacken, mit Öl in einem Topf anschwitzen. Restliche Zutaten dazugeben und unterrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 30-40 Minuten einkochen lassen, gelegentlich umrühren.
- Die Burgerbrötchen in der Mitte durchschneiden und in einer Pfanne in Butter anrösten bis die Schnittflächen angebräunt sind. Salatblätter in Größe der Burgerbrötchen reißen, Tomaten und Avocado in Scheiben schneiden, Zwiebel in feine Ringe und Sauergurkerl in Streifen schneiden. Die Hälfte der Zwiebelringe in wenig Öl in einer kleinen Pfanne anschwitzen, Zucker zugeben und einige Minuten karamellisieren lassen. Immer wieder umrühren.
- Faschiertes salzen, pfeffern und in 4 gleiche Teile aufteilen. Zu runden, flachen Patties formen und in einer Pfanne in 2 El Öl auf beiden Seiten anbraten. Kurz vor dem Fertiggaren jeweils eine Scheibe Cheddar auflegen, einen Schuss Wasser angießen und den Pfannendeckel aufsetzen. Der Käse schmilzt binnen weniger Sekunden.
- Brötchenboden mit Salatblättern belegen, mit Barbecuesauce bestreichen, die Patties auflegen und die übrigen Zutaten aufschichten. Burgerdeckel aufsetzen und servieren (z.B. mit Kartoffelspalten aus dem Ofen).
