Karfiol-Steak

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Karfiol-Steak

Servings 1 Portion
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 1 kleiner Kopf Karfiol
  • 2 El Bratöl
  • 1/2 Tl Kartoffelgewürz
  • 1 große rote Zwiebel
  • 1 El Balsamico
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 1 El Butter
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle

Anleitungen

  • Backofen auf 180 °C Ober­-/Unter­hitze vorheizen. Aus dem mittleren Teil des Karfiols zwei ca. 2 cm starke Scheiben herausschneiden. Den holzigen Teil des Strunks etwas kürzen. Restlichen Karfiol anderweitig verwenden (z.B. für indisches Karfiolcurry).
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und die Karfiolscheiben darin beidseitig scharf anbraten. Die Steaks auf beiden Seiten mit Bratkartoffelgewürz bestreuen und auf einem Rost im Ofen 10 Minuten fertig garen.
  • In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und der Länge nach sechsteln. In derselben Pfanne rundherum bräunen, bis sie weich sind, und mit Essig beträufeln.
  • Die Karfiolsteaks zu den Zwiebeln in die Pfanne legen, Rosmarin und Butter zufügen. Nochmals auf beiden Seiten abbraten und anschließend mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Sofort servieren. Dazu passen Chutneys und Kartoffelpüree.