Indisches Karfiolcurry
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 1 El Ghee
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Tl Garam Masala
- 1 Tl Currypulver
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 Dose Kokosmilch
- 250 ml Gemüsesuppe
- 1/2 Kopf Karfiol
- 1/2 Pckg Blattspinat
- frischen Koriander
- frische Minze
- 1/2 Becher griechisches Joghurt
- 1/2 Limette
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ghee in einem Topf erhitzen. Die Kichererbsen abseihen und gemeinsam mit den Zwiebelstückchen im Fett rösten, bis sie bräunen und aufzuspringen beginnen.
- Knoblauch, Garam Masala, Curry und Chili hinzufügen. Kurz durchrühren, mit Kokosmilch und Suppe aufgießen. Die Sauce 5 Minuten einkochen lassen.
- In der Zwischenzeit den Strunk und die dunklen Blätter des Karfiols entfernen. Die zarten hellgrünen Blätter beiseitelegen. Kopf in Röschen teilen, deren Stiele kreuzweise ca. 2 cm tief einschneiden.
- Den Karfiol in die Sauce geben und 8 Minuten sanft köcheln lassen, bis er gar aber noch bissfest ist. Den Topf vom Herd nehmen, die Spinat- und die Karfiolblätter einrühren und 5 Minuten durchziehen lassen.
- Das fertige Curry mit Koriander und Minze bestreuen. Mit Joghurt, Limettenvierteln und evtl. Chiliflocken servieren.
