Pasta mit Artischocken, Champignons und Speck
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 1 Glas Artischocken in Öl aus dem Glas
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g braune Champignons
- 30 g Speckwürfel
- 1 Bund frische Petersilie
- 200 g Vollkorn-Fusilli oder andere Pasta
- 125 ml Schlagobers
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Artischocken abtropfen lassen und nach Belieben kleiner schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Champignons putzen und vierteln oder in Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken.
- Fusilli nach Packungsanleitung bissfest kochen.
- Währenddessen 1-2 El Öl aus dem Artischocken-Glas in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Speck darin kurz anschwitzen. Champignons dazugeben und bei starker Hitze 4 bis 5 Minuten goldbraun braten. Artischocken untermischen. Schlagobers angießen und kurz aufkochen. Zwei Drittel der gehackten Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta abseihen und gut abtropfen lassen. Mit der Sauce vermischen. Anrichten und mit der restlichen Petersilie bestreuen.
