Bratwürste mit Rotkraut und Braterdäpfeln

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Bratwürste mit Rotkraut und Braterdäpfeln

Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Servings 4 Portionen
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 1 Stange Lauch
  • 800 g Kartoffeln
  • 6 El Sonnenblumenöl
  • 2 El Sesam
  • 1/2 Kopf (klein) Rotkraut
  • 1 El Zucker
  • 4 El Balsamicoessig
  • 8 Bratwürste
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle

Anleitungen

  • Backrohr auf 220 °C (Ober-/Unterhitze, Umluft 200 °C) vorheizen. Lauch in Ringe schneiden, in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Erdäpfel schälen, in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden und mit 2 EL Öl und etwas Salz und Pfeffer mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen. Nach 10 Minuten den Lauch dazugeben.
  • Währenddessen Sesam ohne Fett in einer Pfanne rösten, herausgeben und beiseitestellen. Rotkraut in ca. 3 x 3 cm große Stücke schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kraut zugeben und bei mittlerer Temperatur rund15 Minuten braten, es soll noch bissfest sein. 3 Minuten vor Garzeitende den Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Mit Balsamicoessig und 2 EL Wasser ablöschen, 2 weitere Minuten köcheln lassen und mit Salz würzen.
  • Sechs Minuten vor Garzeitende der Erdäpfel restliches Öl (2 EL) in einer großen Pfanne erhitzen. Würstel bei mittlerer Hitze rundum braun braten. Rotkraut auf Tellern anrichten, Würstel und Erdäpfel dazugeben, mit Sesam bestreuen und servieren.