Kartoffel-Spinat-Curry

Erstellt von am in Hauptspeisen, Orientalisch / Indisch, Vegetarisch

 

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Kartoffel-Spinat-Curry

Gericht Hauptgericht
Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Servings 4 Portionen
Author Dorothea Hafner

Zutaten

  • 2 große Zwiebeln
  • 3 Tomaten
  • 2 El Pflanzenöl
  • 2 Tl Kreuzkümmelsamen
  • 3 große Kartoffeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 großes Stück Ingwer
  • 1 1/2 Tl Salz
  • 1 Tl Kurkuma
  • 1/2 Tl Chilipulver
  • 1 Tl Garam Masala
  • 250 g frischer Spinat
  • 2 El Schlagobers oder Kokosmilch

Anleitungen

  • Zwiebeln schälen und grob hacken, Tomaten ebenfalls grob hacken. Kartoffeln waschen und würfeln. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein hacken.
  • Öl in einer großen Pfanne (mit Deckel) erhitzen und den Kreuzkümmel darin anbraten. Zwiebel dazugeben und 10-15 Minuten mitbraten, bis er goldgelb ist. Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz anschwitzen.
  • Die Tomaten dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Salz, Kurkuma, Chili und Garam Masala zufügen und gut umrühren. 200 ml Wasser angießen, die Kartoffeln einrühren und wiederum zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
  • Den Spinat grob hacken und dazugeben. Unterrühren und 7-8 Minuten simmern lassen. Zum Schluss den Schlagobers oder die Kokosmilch einrühren.