Knoblauch und 3 Zwiebel schälen und grob hacken. Chili entkernen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne mit zwei El Öl 10-12 Minuten goldbraun anbraten. Unterdessen die Tomaten in Stücke schneiden und zufügen. Einige Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen. In einem Mixer passieren.
Paneer-Block 10 Minuten in warmem Wasser einweichen und in Würfel schneiden. Beiseite stellen.
Letzte Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika in Würfel schneiden. Einen El Öl in der schon verwendeten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika darin anschwitzen, dann die Tomatensauce zugeben. Bei hoher Hitze 2 Minuten kochen, dann die Gewürze und Salz hinzufügen. Milch, 50 ml Wasser, Zucker und allenfalls das getrocknete Kasuri Methi einrühren. Zuletzt die Paneerwürfel zugeben.
Mit einer Schale Reis servieren.
