Mürbteigkekse mit Veilchen
Servings 80 Kekse
Zutaten
- 300 g Weizenmehl
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei (M)
- ca. 80 frisch gepflückte Veilchen
Anleitungen
- Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, Zucker darüberstreuen. Eine Mulde drücken und das Ei hineingeben. Kalte Butter in Stückchen darüber verteilen. Alle Zutaten rasch verkneten. Den Teigklumpen in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
- Den Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Frischhaltefolie 3-4 mm dick ausrollen. Den Rest einstweilen im Kühlschrank lassen.
- Mit einem runden Ausstecher Kreise im ausgerollten Teig schwach markieren. Die Veilchen jeweils in der Mitte der Kreise leicht in den Teig drücken. Evtl. mit einer Pinzette die Blüten etwas auseinanderziehen, wenn sie übereinander liegen. Den Stiel am Kreisrand abschneiden. Er lässt sich schwer durchstechen.
- Frischhaltefolie über den Teig mit den Veilchen legen und mit dem Nudelholz ein paar Mal leicht darüberrollen. Dann die Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) 12-14 Minuten backen, sodass sie an den Rändern leicht bräunen. Kurz auskühlen lassen und vom Blech heben.
