Riebel (Polentaschmarrn)
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 ml Milch
- 1/2 Tl Salz
- 300 g Polenta
- 2 El Butterschmalz
- Staubzucker
- Apfelmus, Kompott, Vanillejoghurt, etc.
Anleitungen
- 250 ml Wasser, Milch und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Polenta mit einem Schneebesen einrühren und bei mittlerer Hitze zu einem dicken Brei köcheln lassen. Vom Herd nehmen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne zerlassen. Den Polentabrei darin anbraten. Dabei mit einem Kochlöffel immer wieder umrühren und in kleine Stücke zerstechen. So lange braten, bis der Riebel bröselig wird.
- Polentaschmarrn anrichten, mit Staubzucker bestreuen und mit Apfelmus, Kompott, Vanillejoghurt oder Ähnlichem servieren.
