Topfen-Mohn-Schnitten
Servings 12 Portionen
Zutaten
Topfenmasse
- 75 g Butter
- 90 g Zucker
- 375 g Topfen
- 3 Eier
- 1 Pckg. Vanillezucker
- 1 Pckg. Vanillepudding
- etwas Rum
Mohnmasse
- 4 Eier
- 180 g Zucker
- 125 ml Wasser
- 125 ml neutrales Öl
- 100 g gemahlener Mohn
- 200 g Mehl
- 1/2 Pckg. Backpulver
Anleitungen
- Für die Topfen-Mohn-Schnitten zunächst ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Für die Mohnmasse die Eier trennen. Eiweiß zu festem Schnee aufschlagen und die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. Noch kurz weiterschlagen bis glänzende Spitzen entstehen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Die andere Hälfte des Zuckers mit Eigelb, Öl und Wasser schaumig schlagen. Mehlmischung, Mohn und Eiweiß abwechselnd unter die Eigelb-Masse heben.
- Für die Topfenmasse Eigelb mit Butter, der Hälfte des Zuckers und Vanillezucker schaumig rühren. Puddingpulver, Rum und Topfen unterheben. Eiklar zu festem Schnee schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen und ebenfalls vorsichtig unterheben.
- Mohnmasse auf das Backblech streichen. Die Topfenmasse in einen Spritzsack füllen und wie ein Gitter auf die Mohnmasse spritzen. Die Topfen-Mohn-Schnitten 30-40 Minuten backen.
