Veganer Schoko-Birnen-Kuchen mit Walnüssen
Servings 12 Portionen
Zutaten
- 350 g Mehl
- 1 Pckg Backpulver
- 1 Prise Salz
- 4 El Backkakao
- 130 g Zucker
- 1 Pckg Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
- 80 g gehackte Zartbitterschokolade
- 80 ml Rapsöl
- 350 ml Mandel- oder Hafermilch
- 150 g Apfelmus
- 100 g Walnüsse
- 2 kleine Birnen
Anleitungen
- Springform (26 cm) fetten und mehlen.
- Die trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver, Salz, Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker und Zimt miteinander vermischen. Zartbitterschokolade hacken und unterheben.
- Rapsöl, Mandelmilch und Apfelmus zum Teig geben, kurz verrühren. Walnüsse grob hacken und unter den Teig heben, ein paar Stück als Deko aufheben.
- Teig in die Springform geben. Birnen schälen und achteln. Birnenschnitze rundum in den Teig drücken und restliche Walnüsse auf dem Kuchen verteilen. Für ca. 45 Minuten bei 160 Grad Umluft backen.
