Schoko-Nuss-Kekse (vegan)
Servings 50 Stück
Zutaten
- 160 g Dinkelmehl
- 80 g gemahlene Haselnüsse
- 2 Tl Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Tl Lebkuchengewürz
- 100 g pflanzliche Butter/Margarine
- 5 El Agavendicksaft
- 50 g Nussmus
Für die Füllung
- 80 g dunkle Schokolade oder Kuvertüre
- 40 g Nussmus
- rosa Pfeffer, getrocknete Rosenblüten, Gewürzblütenmischung,…
Anleitungen
- Mehl, Haselnüsse, Backpulver, Salz und Lebkuchengewürz in eine Schüssel geben und gut vermischen. Weiche Butter, Nussmus und Agavendicksaft zugeben und alles zu einem Teig verkneten.
- Aus dem Teig kleine Bällchen formen und in die Mitte eine Mulde drücken (z.B. mit Hilfe eines runden Löffelstiels). Der Teig springt dabei leicht auf und muss wieder in Form gedrückt werden. Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Kekse 12-14 Minuten backen.
- Vom rosa Pfeffer die dünne Schale mit den Fingern abreiben oder getrocknete Rosenblüten fein zerreiben. Schokolade schmelzen, Nussmus unterrühren und in die erkalteten Kekse füllen. Mit den Pfefferschalen oder Blütenblättern bestreuen.
