Indisches Fischcurry mit Linsen
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 g rote Linsen
- 700 ml Gemüsesuppe
- 5 Lorbeerblätter
- 4 Kardamomkapseln
- 1 Tl Kurkumapulver
- 1 Tl Paprikapulver, edelsüß
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- ca. 150 g Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 10 g frischer Ingwer
- 1 Chilischote
- 4 große Tomaten
- 3 El Sonnenblumenöl
- 3 Tl Kreuzkümmelsamen
- 2 Tl Fenchelsamen
- 1 Tl Koriandersamen
- 1 Zimtstange
- 1 El Currypulver
- 400 ml Kokosmilch oder 200 ml Kokosmilch und 200 ml Soja-/Hafercuisine
- 600 g Kabeljaufilet
Anleitungen
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und mit der Chili grob hacken. Tomaten putzen und klein würfeln.
- Linsen gründlich waschen und in 500 ml Suppe (bzw. Flüssigkeitsmenge nach Packungsangabe) mit 2 Lorbeerblättern, Kardamom, Kurkuma, Paprikapulver und Pfeffer ca. 10 Min. köcheln. Mit Salz abschmecken und warm halten.
- Öl in einem breiten Topf erhitzen, Kreuzkümmel, Fenchel, Koriander und Zimt darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2 Minuten anrösten. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili, Tomatenstücke, Currypulver und restliche Lorbeerblätter unterrühren und 5 Minuten mitschmoren.
- Mit restlicher Suppe und Kokosmilch ablöschen, ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden, in die Currysauce geben und ca. 3 Min. mitköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Topf vom Herd nehmen.
- Dazu passen Papadums und Vogerlsalat.
