Topfenknödel
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Magertopfen
- 2 Eier (M)
- 50 g Semmelbrösel
- 50 g Weizen- oder Dinkelgrieß
- 60 g Butter
- 4 El Semmelbrösel
- 2 El geriebene Haselnüsse
- Staubzucker, Zimt
Anleitungen
- Topfen, Eier, Brösel und Grieß in einer Rührschüssel gut vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Mit nassen Händen aus der Topfenmasse 12 Knödel formen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Die Knödel darin 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Butter in einer Bratpfanne zerlassen, Brösel und Nüsse darin anrösten. Die Knödel mit einer Lochkelle aus dem Wasser schöpfen und in der Bröselmischung wälzen.
- Mit Staubzucker und Zimt bestreuen. Nach Geschmack mit Fruchtröster oder Kompott servieren.
