Lebkuchenburger
Servings 30 Stück
Zutaten
- 300 g Roggenmehl
- 180 g Rohrzucker
- 1 TL Natron
- 3 TL Lebkuchengewürz
- 80 g Honig
- 2 Eier
- 200 g Marzipan (Farbe nach Wahl)
- dunkle Kuvertüre
- Streusel nach Wunsch
Anleitungen
- Mehl, Zucker, Eier, Honig, Natron und Gewürze gut verkneten, den Teig in Frischhaltefolie schlagen und über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
- Am nächsten Tag den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen (dünn!) und mit einem runden Keksausstecher ausstechen.
- Die Kekse bei 180°C ca. 10 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
- Das Marzipan ausrollen und ebenfalls Kreise ausstechen
- Jeweils eine Marzipanscheibe mit Marmelade zwischen zwei Kekshälften kleben.
- Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die gefüllten Lebkuchen jeweils zur Hälfte eintunken. Eventuell Schneeflockenstreusel auf die noch feuchte Schokolade streuen, trocknen lassen – und fertig!
