Veganer Schokokuchen
Servings 12 Stück
Zutaten
- 240 ml Hafer- oder Mandelmilch
- 100 g Apfelmus
- 1 El Apfelessig
- 1/4 Tl gemahlene Vanilleschote
- 100 ml Raps-oder Maiskeimöl
- 150 g Weizen- oder Dinkelmehl
- 70 g Vollkornmehl
- 50 g Backkakao
- 1 Prise Zimt
- 150 g Zucker (weiß, braun, Kokosblüten)
- 2 1/2 Tl Backpulver
- 1/2 Tl Salz
- Puderzucker
Anleitungen
- Eine 20 cm Springform oder eine Kastenform fetten und mehlen oder mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Pflanzenmilch, Apfelmus, Apfelessig und Öl in einem Gefäß verrühren. Beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Vanillepulver, Zimt, Backpulver und Salz vermischen. Dann die flüssigen Zutaten hinzugeben und kurz zu einem homogenen Teig verrühren.
- Den Teig in die Backform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten backen und mit einem Zahnstocher probieren, ob er gar ist.
- Aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen. Evtl. mit Puderzucker bestreuen.
