Überbackene Zwiebelsuppe
Servings 4 Personen
Zutaten
- 600 g gelbe Zwiebel
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 200 ml Weißwein optional
- 1 Liter Rindssuppe
- einige Thymianzweige
- 8 dicke Scheiben Baguette
- Käse zum Bestreuen
- 2 Lorbeerblätter
- Salz, Pfeffer nach Bedarf
- Olivenöl
Anleitungen
- Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dickere Scheiben schneiden.
- Zwiebel- und Knoblauchscheiben 10 Minuten in Öl andünsten bis sie Farbe annehmen.
- Suppe, evtl. Wein, Thymianzweige und Lorbeerbläter hinzugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen Backofen vorheizen. Die Baguettescheiben mit Öl bestreichen und mit Käse bestreuen. 3-5 Minuten aufmittlerer Schiene hellbraun rösten.
- Kräuter aus der Suppe entfernen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Suppe in Schüsseln servieren und die überbackenen Baguttescheiben einlegen.
